Cấu tạo Máy chiết chai nước uống ngọt có ga
Nhu cầu dùng nước uống ngọt có ga hiện nay
nước uống giải khát, nước ngọt có ga là một loại thức uống thường chứa nước uống cácbon điôxít bão hòa, chất làm ngọt, và thường có thêm hương liệu. Một trong những sản phẩm mà các bạn thường thấy như nước coca, sprire, 7 up, trà xanh 0 độ, coke, pepsi….Loại thực phẩm này đang được dùng khá rất phổ biến trong các bữa ăn, bữa liên hoan, tiệc sinh nhật ở từng gia đình, nhà hàng, khách sạn….Mỗi ngày có hàng vạn chai nước ngọt được tiêu thụ hết. Có thể thấy nhu cầu dùng chúng đang rất cao
Vậy nước ngọt có ga được sản xuất và máy chiết rót như thế nào?
2. Gia nhiệt nấuNguyên liệu được chuẩn bị gồm: đường và nước .
Mục đích
+ Mục đích chính của công đoạn này là nấu đường thành syrup để chuẩn bị cho công đoạn phối trộn hương liệu và một số phụ gia theo công thức.+ Giúp những cấu tử đường đồng nhất vào hỗn hợp. Đường saccharose chuyển hóa thành đường khử làm tăng tính ổn định của sản phẩm và làm tăng vị ngọt dịu.+ Chuẩn bị cho công đoạn phối trộn hương liệu tiếp theo.
hình thức thực hiện
+ Cho nước vào bồn nấu có cánh khuấy bằng motơ điện, sau đó cho đường (RE và DE) vào bồn sao cho lượng nước uống bằng 5 lần tổng khối lượng đường. Áp suất hơi gia nhiệt được điều chỉnh lên 26 Psi. Nhiệt độ khối dịch đường khoảng 90oC.+ Nấu khoảng 2 giờ đến khi dung dịch đạt 90oC, xuất hiện bong bóng sôi và đồng nhất thì thực hiện tiếp công đoạn tiếp theo.
Thiết bị dùng
trong công đoạn này, thiết bị chính được sử dụng là nồi nấu có cánh khuấy bằng motơ điện.
Thông số hoạt động+ Nhiệt độ: 900C+ Tốc độ khuấy: 120vòng/phút
3. Phối trộn hương liệu, màu, acid điều vịMục đích
+ Hòa tan những cấu tử hương liệu, màu, acid điều vị vào dung dịch. Tạo hương vị đặc trưng cho sản phẩm.
phương pháp thực hiện
+ Khi nhiệt độ khối syrup đạt 90oC thì tiến hành cho hỗn hợp những phụ gia, màu và acid điều vị vào rồi tiếp tục khuấy cho đồng nhất.+ Tiếp tục cho nước vào nồi nấu để đạt nhiệt độ khối syrup ở 80oC thì cho hỗn hợp hương liệu vào. Ngừng gia nhiệt, xả van hơi quá nhiệt từ nồi ra ngoài và vẫn tiếp tục khuấy.
Thiết bị sử dụng
+ Ở công đoạn này, tất cả dung dịch vẫn còn bên trong nồi nấu syrup. Thông số nhiệt độ giai đoạn cho phụ gia và màu là 90oC, nhiệt độ được hạ xuống còn 80oC khi cho hỗn hợp hương. Tốc độ cánh khuấy không thay đổi và được duy trì ở mức 120vòng/phút.
4. LọcMục đích
+ Loại bỏ các tạp chất bên trong quá trình thao tác thực hiện và trong quá trình vận hành máy. Loại bỏ các tạp chất vật lý có thể có trong nguyên liệu đường và nước uống .+ Chuẩn bị cho công đoạn bão hòa CO2
phương pháp thực hiện
+ Syrup được tháo ra khỏi nồi nấu và qua màng lọc để loại bỏ các tạp chất có bên trong syrup.
Thiết bị dùng
+ Thiết bị dùng là nồi nấu và màng lọc ở ống tháo liệu. Nhiệt độ quá trình được duy trì ở 800C.
5. Bão hòa CO2Bão hòa CO2 là quá trình nạp CO2 vào trong nước giải khát đến một giá trị nồng độ nhất định tùy theo yêu cầu công nghệ.trong công đoạn này, dùng CO2 tinh khiết dùng bên trong thực phẩm dạng lỏng được cung cấp từ những nhà máy sản xuất bia, cồn được nén với áp suất cao bên trong các bình nén.
Mục đích
+ Bão hòa CO2 giúp cho sự tiêu hóa tốt, tăng cường khả năng chống vi sinh vật, giúp bảo quản sản phẩm lâu hơn.+ Góp phần tạo hương vị đặc trưng của sản phẩm có gas, mặc dù bản thân CO2 không có vị nhưng khi hòa tan trong nước sẽ tạo ra một lượng nhỏ acid cùng với vị chua của acid trong hương liệu đủ tạo nên vị chua cho dung dịch.+ các bọt khí CO2 tự do kích thích vòm miệng, chúng sủi lên trên bề mặt làm cho sản phẩm hấp dẫn hơn.+ Chuẩn bị cho công đoạn máy chiết rót tự động và ghép mí.
phương pháp thực hiện
+ Dịch bán thành phẩm sau khi lọc sẽ được chuyển vào các bồn nạp CO2 và thêm nước để đạt thể tích tính toán trước là 1500 lít.+ Tiến hành hạ nhiệt dung dịch bán thành phẩm trong bồn xuống 0 – 2oC bằng những ống truyền nhiệt được bố trí dạng xoắn bên bên trong bồn. Ở nhiệt độ này tạo điều kiện thích hợp cho CO2 ngậm trong nước uống nên ta tiến hành nạp khí CO2 vào+ Sau khi nhiệt độ đạt 0 – 2oC thì tiến hành nạp CO2 từ bình CO2 lỏng.+ Quá trình hấp thụ CO2 thường kéo dài khoảng 2 – 3 giờ, để hấp thụ CO2 tốt thì phải nạp CO2 từ từ để tạo điều kiện cho sự trao đổi bên trong và ngoài sẽ giúp cho CO2 hấp thụ đều trong dung dịch.+ Kết thúc quá trình nạp CO2 ta thu được dung dịch nước uống ngọt bán thành phẩm.
Thiết bị dùng
+ Thiết bị được dùng bên trong quá trình là bồn nạp CO2 thể tích 1500 lít.
Thông số quá trình+ Nhiệt độ: 5oC+ Áp suất: 2 – 4 at+ Thời gian nạp: 6 giờ+ Brix yêu cầu: 12 – 15oBx
6. máy chiết rót bán tự động – đóng nắpMục đích
+ Định lượng lon sản phẩm 330 ml.+ Ghép mí để bảo quản sản phẩm. Tạo giá trị cảm quan tốt đối với người sử dụng .+ Thuận lợi cho quá trình phân phối, vận chuyển sản phẩm.
hình thức thực hiện
+ Bán thành phẩm sau khi nạp bão hòa CO2 thì tiến hành bơm lên bồn và chuẩn bị chuyển vào bồn chiết của máy chiết lon, chai.+ Chiết cùng lúc 24 lon, và từng lon sẽ được băng chuyền chuyển vào máy ghép nắp. Thể tích mỗi lon là 330ml.+ Sau khi đóng nắp, băng chuyền sẽ chuyển lon thành phẩm ra khu vực tiếp nhận để chuẩn bị cho công đoạn xử lý nhiệt tiếp theo trước khi đưa vào khu vực bao gói thành phẩm.
Thiết bị sử dụng
Cấu tạo hệ thống chiết đẳng áp gồm
– băng truyền chuyển lon vào.– Bộ phận máy chiết chai gồm 24 vòi được gắn với hệ van tự động khóa và mở, do hệ lập trình POC điều khiển.– băng truyền chuyển lon ra. Tất cả băng truyền được điều khiển bằng mô tơ giảm tốc dùng nguồn điện 220V, công suất 0.5Kw/h.
Kinh nghiệm chọn mua máy chiết rót tự động nước uống ngọt có ga
Để mua được loại máy có khả năng chiết nhanh, độ ổn định cao thì cần phải đảm bảo các yếu tố về chất lượng sản xuất, công nghệ và tính thẩm mỹ.Đầu tiên hãy để ý kỹ thông số của máy, các thông số ấy chính là những con số biết nói chỉ cho bạn khả năng vận hàng của máy, tốc độ chiết, công suất chiết, điện tiêu thụ, nơi sản xuất…Sau khi đã xem xong phần thông số kỹ thuật thì hãy chú ý đến chất liệu cấu tạo máy. Nên mua loại máy được làm từ chất liệu inox 304như thế máy sẽ có độ bền hơn rất nhiều so với các chất liệu khácCần xem quá trình vận hành của máy diễn ra như thế nào, máy hoạt động có tốt hay không, khi vận hành có tạo ra tiếng ồn gì bất thường không…Tiếp nữa là bạn hãy xem kỹ chính sách bảo hành máy máy chiết bình . Những máy có chất lượng độ bền cao thì kèm theo đó sẽ là chính sách bảo hành dài hạn. Khi dùng có vấn đề gì bạn có thể yêu cầu bảo hành như thế sẽ yên tâm sản xuất hơn.
máy chiết rót tại tp hcm ngọt có ga của va
Hiện nay loại sản phẩm này đang có rất nhiều công suất, từ nhỏ tới lớn, từ bán tự động đến tự động. Vì thế mà cần căn cứ vào nhu cầu sản xuất thực tế của những bạn mà sẽ có một cách chọn lựa công suất phù hợp và mức giá chính xác .So sánh giá máy chiết định lượng hiện nay thì usapec đang cung cấp với mức giá thấp nhất trên thị trường. Với thời gian áp dụng bảo hành, bảo trì lâu nhất.
Công ty cổ phần TMTH va đơn vị cung cấp máy máy chiết chai nước ngọt có ga số 1 hiện nay
Với kinh nghiệm gần 20 năm xây dựng và trưởng thành, đã cung cấp rất phổ biến máy chiết và dây chuyền loc nuoc ra thị trường. Luôn hoạt động vì lợi ích của khách hàng, mang đến cho khách hàng những sản phẩm chất lượng tốt nhất. Những chiếc máy chiết nước ngọt của usapec đều được sản xuất trên dây chuyền công nghệ hiện đại nhất, được quản lý theo tiêu chuẩn chất lượng ISO 9001:2015 khắt khe nhất hiện nay. Chính lẽ đó mà những sản phẩm của chúng tôi được người tiêu dùng tin tưởng và đánh giá cao.Máy chiết luôn vận hành ổn định, không gây tiếng ồnQuy trình máy chiết chai tự động, đảm bảo an toàn vệ sinhCông suất chiết luôn đạt tối đa như công bốĐược miễn phí lắp đặt trên toàn quốcĐể tìm hiểu kỹ hơn về các loại máy chiết rót nước ngọt có ga tự động xin hãy liên hệ với lọc nước việt an theo số 0949 414141